伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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さんまのぐるぐる巻き

　 　
創作忍者食の薦め
さんまのぐるぐる巻き
忍者の調理人 大阪府藤井寺市　近藤和子
ジャンル 揚物
さんまやいわしのＤＨＰの栄養価が忍者の機敏 頭脳明晰に役立つ
ぐるぐる巻いているところが忍者の術のイメージ
脂にのった のりにのった忍者
さんまのぐるぐる巻きの写真 材料（4人分）
　さんま又はいわし　4尾
　小麦粉　少々
　にんじん　50ｇ
　いんげん　50ｇ
　Ａ　卵　1/2個と水　1/2カップ
　　　小麦粉　2/3カップ
　揚げ油
　大根おろしソース
　　水1/2カップ
　　醤油　大1と2/3
　　みりん　大1と2/3　
　　花かつお　3ｇ
　　大根おろし　100ｇ
　　　　　
作り方
　1　さんまを腹開きにして中骨をとる。
　2　にんじんは7ｃｍ長さの5ｍｍ角にする。
　　　いんげんは筋を取り下茹でする。
　3　さんまの身の方に小麦粉を軽くふり、2を頭の方において、尾の方に巻き、巻き終わりを
　　 ようじでさしておく。
　4 Aを混ぜた衣に3のさんまをつけ、170℃で4〜5分カラリとあげる。
　5 4のさんまを3〜4つに切る。
　　　　天つゆ大根おろしをソースにして食べる。
　　　　※さんまに器ごと大根おろしソースをかけても
　　　　　他の容器に大根おろしソースを添えてもＯK

　
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