伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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忍法スタミナ汁

　 　
創作忍者食の薦め
忍法スタミナ汁
忍者の調理人 埼玉県南埼玉郡　坂田みつ江
ジャンル 汁物
忍法スタミナ汁の写真 材料（4人分）
　牛肉（シチュー用）　120g
　ほうれん草　1/2輪
　じゃがいも　50g
　里芋　50g
　　ほかに1〜2個を飾り用として4つ割にしておく
　にんじん　50g
　ごぼう　20g
　ごはん　50g
　牛乳　500cc
　水　500cc
　調味料
　　味噌 醤油　各適量
　　こしょう　少々
　　サラダ油　小1
　　固形スープの素 塩　少々　　　　　　
作り方
準備　
　1　ほうれん草は塩少々で茹でて水にさらし、水気をしぼり3cm位に切る。
　2　野菜はそれぞれ皮をむいて煮えやすいように小さく切ってサッと茹でザルに取る。
　　　このとき飾り用の里芋も一緒に茹でる。
　3　鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、焼色がついたら水を加えて2の野菜を煮る。野菜が柔らかくなったら
　　　固形スープの素を入れ、一煮立ちしたら火を止める。（あくは丁寧に取る）
　4　3の牛肉と飾り用の里芋を別に取り分けておき、1のほうれん草とごはんを一緒にしミキサーに入れて
　　　攪拌する。（さらにザルでこすとなめらかになる）
　5　4を鍋に入れて牛乳を加え、味噌 醤油で味を整えて、こしょう少々を加える。
　6　5を器に盛り、4の牛肉と里芋を入れる。
　　　ごはんのかわりに水切りした豆腐を使っても良い　

　
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