伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
伊賀上野観光協会
伊賀の見どころ 地元の味 温泉でのんびり お泊まりはこちら おみやげと名物 お祭りと伝統行事

今夜はたっぷり　忍者の晩ごはん

　 　
創作忍者食の薦め
今夜はたっぷり 忍者の晩ごはん
忍者の調理人 東京都江東区　加藤美香
ジャンル 鍋
牛の地酒煮であったまるお鍋料理
今夜はたっぷり 忍者の晩ごはんの写真 材料
　伊賀牛地酒煮
　　「忍者のごほうび ごはんのおかず」参照
　豆腐
　しめじ
　白菜
作り方
　1　牛の地酒煮をブロックに切る。
　　　→小枝の串にさす
　2　土鍋に昆布8cm角を入れ、鍋の1/3に水を入れる。
　3　白菜の軸をそぎ切りにし、敷き、上に豆腐を適宜切り重ね入れる。
　4　白味噌大3 地酒粕大2 砂糖大1をカップ1位の牛煮汁で溶き、流し入れる。
　5　沸騰したら隙間に白菜を入れ、しめじを小房にしいれる。
　6　牛の小枝さしを煮立った汁に入れ、しばらく味をつけながらいただく。
　　　伊賀牛は煮込んであるので柔らかいが、中に火が通ったほうがよいので、土鍋でしばらく
　　　さらに煮込んだほうが良い。

　
社団法人 伊賀上野観光協会
〒518-0873 三重県伊賀市上野丸之内122-4
TEL：0595-26-7788　FAX：0595-26-7799
eメール：