伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
伊賀上野観光協会
伊賀の見どころ 地元の味 温泉でのんびり お泊まりはこちら おみやげと名物 お祭りと伝統行事

スケルトン巻き物

　 　
創作忍者食の薦め
スケルトン巻き物
忍者の調理人 兵庫県西宮市　中野康子
ジャンル 春巻
忍者の巻き物の形をした生春巻です
えびの赤が透けて見えてクリア まるで忍者の「技」のよう
スケルトン巻き物の写真 材料（4人分）
　ライスペーパー　4枚
　サニーレタス　1枚
　ビーフン　40ｇ
　チャーシュー（スライス）　12枚
　えび　8尾
　大葉　数枚
　ニラ　5本
　ねぎ　1本
　ピーナッツ　適量
　Ａ　ヌクマム（又は醤油）　35ｃｃ
　　　唐辛子（みじん切り）　1本
　　　酢　15ｃｃ
　　　水　80ｃｃ
　　　砂糖　20ｇ　　
　
作り方
　1　サニーレタス 大葉 チャーシュー 各千切り
　　　ビーフンは熱湯で茹で、水にとり適当な長さに切る。
　　　えびは殻と尾をとり、茹でる。
　　　ニラは8ｃｍくらいに切る。
　　　ねぎは白い部分は細切り。
　　　ピーナッツはみじん切り。
　　　ライスペーパーは水で戻しておく。
　2　Ａを合わせてタレを作っておく。
　3　戻したライスペーパーを広げ、サニーレタス チャーシュー 大葉 ねぎ ビーフンと順に並べ、
　　　ピーナッツをふりかけて全体の半分まで巻いていく。
　　　ニラとえびを並べて最後まで巻いて器に盛る。
　4　3に2のタレをつけて食べる。

　
社団法人 伊賀上野観光協会
〒518-0873 三重県伊賀市上野丸之内122-4
TEL：0595-26-7788　FAX：0595-26-7799
eメール：