伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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隠れミノフライ

　 　
創作忍者食の薦め
隠れミノフライ
忍者の調理人 三重県伊賀市　岡田公子
ジャンル 揚物
伊賀の牛肉 豆腐 ねぎ 酒 醤油 しょうが にんじん じゃがいもを
いっぱい使用したおいしいおかずです
忍者の好物であるうずら卵を中に入れました
隠れミノフライの写真 材料（4人分）
　A　伊賀牛肉ミンチ　300g
　　　木綿豆腐　100g
　　　きざみねぎ　50g
　　　卵　1/2個
　　　酒　大1
　　　醤油　大1
　　　しょうが汁　大1
　　　にんじん　大1/2本
　じゃがいも　大4個
　片栗粉　適量
　揚げ油　適量
　うずら卵　12個
　アジシオ　少々　　
作り方
　1　木綿豆腐はしっかりと水切りしておく。
　2　にんじんは小さく切り、茹でておく。
　3　じゃがいもは千切りし、水にさらした後ザルに上げておく。
　4　うずら卵は茹でて皮をむいておく。
　5　ボールに材料Aを入れよく混ぜ合わせ、12等分して手にとり、
　　　うずら卵を1つ入れる。
　6　5を楕円形にしっかりとまとめる。
　7　3のじゃがいもに片栗粉を大6位まぶし、からめる。
　8　6に7のじゃがいもをミノのようにしっかりくっつける。
　9　中温の油で8をカラッと狐色に揚げる。
10　油を切りアジシオを軽くふり、盛り付ける。

　
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