伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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煙にまく　森の料理

　 　
創作忍者食の薦め
煙にまく 森の料理
忍者の調理人 東京都世田谷区　明石千春
ジャンル ホイル焼き
忍者のごはんのイメージは森の中の自給自足
自分で野鳥を捕まえてきて さばき きのこや木の実 野草をたくさん使う
味付けは常時携帯の味噌 料理法もいたってシンプル
そしてなんと言っても 忍者は煙とともに消えてしまうのだ
煙にまく 森の料理の写真 材料（4人分）
　鶏のもも肉（骨なし）　2枚　350g〜400g
　しめじ　1房
　えのき　1房
　甘栗のむいたもの　20粒
　にんじん　1/2本
　ねぎ　1/3本
　日本酒　50cc
　味噌　小8　砂糖小1 合わせておく
　アルミホイル　30cmの長さ 4枚　　　　　　　　
作り方
　1　鶏のもも肉は皮の面に数箇所フォークをさして穴をあけ、皮がチジム縮まないようにし、
　　　一口大に切っておく。日本酒をふっておく。
　2　しめじ えのきは石づきを取り、小房に分け、えのきは長さを2等分にする。
　3　にんじん ねぎは千切り（5cm位の長さ）にする。
　4　アルミホイルを広げ、味噌を中央に小1塗り、1を1/4量おく。上に味噌小1を塗り、
　　　2、3を1/4量のせる。栗も5粒のせる。これを4つ作る。
　5　4のアルミホイルを包む。
　6　5を4つ鉄板に並べ、180℃のオーブンで20分焼く。
　7　焼いたら包んだまま皿に盛り付け、いただくときにアルミホイルを開く
　　　。アツアツの湯気が煙のように立ち上る。ぜひ、焼き上げたらすぐにどうぞ。　

　
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