伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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忍者の手裏剣

　 　
創作忍者食の薦め
忍者の手裏剣
忍者の調理人 北海道札幌市　竹村喜美枝
ジャンル 春巻風
忍者の手裏剣の写真 材料（4人分）
　春巻きの皮（大）　8枚
　伊賀牛（ひき肉）　120g
　生しいたけ　2枚
　しその葉　8枚
　味噌　大1
　砂糖　小2
　醤油　小1
　にんにく しょうが　各1/3かけ
　小麦粉 揚げ油　各適量
　パセリ　適量
　好みでレモン　適量　　　　　
作り方
　1　ひき肉に（にんにく しょうが 生しいたけのみじん切り）と砂糖 味噌 醤油を
　　　よく混ぜ合わせる。
　2　春巻きの皮を正方形に4等分し、角をつけて手裏剣のような形に切る。
　3　2の皮1枚の上にしその葉1/4 、1、しその葉1/4の順に乗せ、もう1枚の皮を
　　　乗せて周りを小麦粉の糊をつけてしっかりとめる。
　4　3を薄い狐色（中のしその葉が透けて見える程度）になるように油で揚げる。
　5　4を器（あれば木製）に盛り、パセリを飾る。

　そのままでも美味しいが、好みでレモンをかけると さややかな味　　

　
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