伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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牛と詰まった丼飯と密かな楽しみサンド

　 　
創作忍者食の薦め
牛と詰まった丼飯と密かな楽しみサンド
（ぎゅうとつまったどんはんとひそかなたのしみさんど）
忍者の調理人 三重県鈴鹿市　後藤京子
ジャンル 牛丼ほか
牛と詰まった丼飯と密かな楽しみサンドの写真 材料（4人分）
　伊賀牛（こま）　200ｇ
　伊賀米　3合
　 Ａ　しょうが汁　小1と1/2
　　 　ねぎのみじん切り　3本分
　　 　ごま油　大1と1/2
　　　 醤油　大2と1/2
　　　 酒　大2と1/2　　
　　　 キムチの汁　大3
　まいたけ（食べよく切る）　1と1/2パック
　Ｂ　伊賀牛乳：水　2:1の割合
　　 　キムチのつけ汁　50ｃｃ
　豆腐（水気をきる）　1/2丁
　キムチの汁を味噌と合わせたもの　大4（汁：味噌→3:1）
　小麦粉　適量
　サラダ油　適量
　Ｃ　白菜キムチ（千切り）　180ｇ程度
　　　白・黒ごま　適量
　白はんぺん（大判）　2枚
　のり　三角形4枚
　スライスチーズ　三角形4枚
　Ｄ　小麦粉 卵 パン粉 サラダ油　適量
牛と詰まった丼飯と密かな楽しみサンドの写真
作り方
　1　牛肉はＡにもみこんでつけておく。
　2　フライパンにごま油（大2）を熱し、まいたけ 米を炒め、炊飯器にＢとともに入れ、その上に1をのせて炊く。
　3　豆腐は1ｃｍ程の小さなサイコロに切り、粉をつけ油でカラリと揚げる。
　4　はんぺんを半分に三角形に切り、一辺を残して厚みを半分に切り、のり スライスチーズ 2のごはんを
　　　はさみ、しっかりとおさえてＤでフライにし、半分に切る。
　5　残りのご飯は丼にもり、上にＣと3の豆腐をのせ、キムチと味噌の合わせ汁をかける。
　　　あれば細切りのりと梅干をのせる。

　
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