伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
伊賀上野観光協会
伊賀の見どころ 地元の味 温泉でのんびり お泊まりはこちら おみやげと名物 お祭りと伝統行事

忍者の密書

　 　
創作忍者食の薦め
忍者の密書
忍者の調理人 大阪府堺市　矢入美輪子
ジャンル 巻き寿司
忍者が運ぶ巻き物をイメージしました
切ったとき赤いすし飯が出てくることで
普通のまき寿司ではなく だまされた 予想外ということを狙いました
湯葉を使うことで上品さを出しました
忍者の密書の写真 材料
　赤飯（赤米でもよい）
　かんぴょう
　高野豆腐
　生湯葉
　きゅうり
　カニカマスティック
　だし汁 砂糖 醤油
　　　　　　　　　　
作り方
　1　伊賀米で赤飯を炊き、すし飯を作る。（もち米は使わない。赤米でもよい。）
　2　かんぴょう 高野豆腐は水でもどし、だし汁 砂糖 醤油で煮、冷ましておく。
　3　のりを広げ、1を敷き、細長く切った高野豆腐 きゅうり カニカマスティックを芯に、
　　　巻きすしを作る。
　4　3を生湯葉で巻く。（両端はのりが見えるように）
　5　4の中央をかんぴょうでくくる。

　
社団法人 伊賀上野観光協会
〒518-0873 三重県伊賀市上野丸之内122-4
TEL：0595-26-7788　FAX：0595-26-7799
eメール：