伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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隠れ豆腐

　 　
創作忍者食の薦め
隠れ豆腐
忍者の調理人 兵庫県神戸市　渋谷寿美子
ジャンル 豆腐料理
隠れ豆腐の写真 材料（4人分）
　卵　3個
　豆腐　1丁
　えのき茸　1袋
　かに風味かまぼこ　4本
　サラダ菜　少々
　油　少々
　調味料
　　酒　大2
　　みりん　大2
　　醤油　大2
　　砂糖　少々
　かつお風味だしの素　少々　　　
作り方
　1　豆腐はよく水切りする。
　2　えのき茸は半分に切る。
　3　かまぼこは1cmに切る。
　4　フライパンに油少々を入れ、えのき茸 かまぼこ 豆腐を入れ炒め、調味料で味付けし、
　　　溶いた卵の中に熱いうちに入れ混ぜる。
　5　フライパンに油を敷き、4の具を流し入れ、粗く混ぜ合わせた後、弱火で上面に汁けが
　　　なくなるまでふたをして、じっくりと焼いて出来上がり。　

　
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