伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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くのいちの花嫁

　 　
創作忍者食の薦め
くのいちの花嫁
忍者の調理人 京都市上京区　青木智登子
ジャンル あずきご飯
くのいちの花嫁を連想して作りました
結婚記念日 家族の誕生日に作るあずきご飯からヒントを得て考えました
くのいちの花嫁の写真 材料（4人分）
　伊賀牛薄切り　400g
　青しその葉　10枚
　伊賀米　1.5C
　あずき　1/4C
　塩　少々
　もみじ生麩　2本
　片栗粉　
　照り焼き用たれ
　　みりん　大6
　　伊賀醤油　大6
　添え
　　サラダ菜　れんこん（細）　1本
　
作り方
　1　あずきご飯を作る。米は洗って炊飯器に入れ、あずきのゆで汁に水を足して
　　　普通の水加減にし、塩少々 茹でたあずきを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。
　2　もみじ生麩は、すまし汁程度でさっと煮ておく。
　3　牛薄切り肉の両面に薄く片栗粉をつけ、青じその葉を2枚乗せ、その上に
　　　あずきご飯を広げ、真中に2のもみじ生麩を芯にして巻く。巻き終わりに
　　　水どきメリケン粉をつけてとめる。
　4　フライパンにサラダ油少々を熱し、3を並べて入れる。牛肉に火がとおりまんべんなく
　　　焦げ目がつくように転がしながら焼く。照り焼き用のたれを加え、片栗粉の照りが
　　　出るまで煮からめる。
　5　皿にサラダ菜 れんこんの甘酢漬けをしき、食べやすい大きさに切ったくのいちの
　　　花嫁巻きを盛る。

　
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