伊賀流忍者のふるさと・俳聖松尾芭蕉の生誕地　三重県伊賀市の観光案内 ホーム サイトマップ
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伊賀ぐり　パワーボールライス

　 　
創作忍者食の薦め
伊賀ぐり パワーボールライス
忍者の調理人 千葉県船橋市　小林公代
ジャンル ライスボール
伊賀の食材 牛肉 味噌 米 醤油 酒をイメージして
忍者に必要な栄養バランスを考え
主食にもおやつにもなる肉あんがとてもおいしい
伊賀ぐり パワーボールライスの写真 材料
　米2合と五穀飯（市販のもの）大1で炊いたもの
　　　　　　　　　　　　　750g（3０gくらい１２等分に）
　ピリ辛みそあん
　　Ａ　牛ひき肉　75ｇ
　　　　砂糖　大1/2
　　　　ハチミツ　小1/2
　　　　味噌　大1/2
　　　　酒　大1
　　　　醤油　小1強
　　　　和風だしの素　小1
　　　　みりん　大1/2
　　　　しょうがすりおろし　小1/4
　　　　白ごま　大1/2
　　　　豆板ジャン　小1/8
　　Ｂ　片栗粉　小1/2
　　　　水　小1
　ねぎ　10ｇ
　小麦粉　適量
　卵　1個
　ソーメン　1束
　揚げ油　適量
　ハーブなど（彩りに）　　　　　　　　　　
作り方
　1　お米と五穀飯をあわせ、炊き込みます。750ｇの炊いたご飯を12等分にします。
　2　Ａの材料を合わせ、鍋でいり煮して、Ｂの水どき片栗粉を入れ、すぐに火を止め、
　　　ピリ辛みそあんを　　　作ります。
　3　2がさめてから、ねぎのみじん切りを入れまぜます。
　4　1のご飯に3を等分にして包み、丸形にします。
　5　4を小麦粉 卵 ソーメン（5mmくらいにおったもの）の順につけ、油で揚げます。
　6　器に盛って、グリーンのハーブなどを添えます。

　
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