創作忍者食レシピ

かくれみの術

調理人 大分県大分郡 江島伸興
ジャンル 豆腐料理

かくれみの術

材料(4人分)

材料名 分量
豆腐 1丁
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
しいたけ 2枚
ピーマン 2個
にんじん 20g
しょうが 15g
溶き卵 2個
小1/3
こしょう 少々
片栗粉 適宜
大1と1/2
醤油 大1
ターサイ 小1株

作り方

  1. 豆腐は粗くつぶして塩茹でし、ざるにとって冷ましておく。玉ねぎ しいたけ ピーマン にんじんはみじん切りにしてフライパンで炒め、塩 こしょうで下味をつける。しょうがはすりおろしておく。
  2. ボールに豆腐 ひき肉 1を混ぜて、塩 こしょう しょうが汁 片栗粉 酒 醤油で味付けしておく。
  3. ターサイは根元を3cm残して切り、根元の中や茎の内側をよく洗い流す。
  4. 2を大皿平皿に入れて平面を平らにする。
  5. 4にターサイの葉を1枚ずつ差込、中央にターサイの根元を置く。
  6. 湯気の上がった蒸し器に入れて、強火で蒸す。
このページの先頭へ