創作忍者食レシピ

忍び刀のサクサククッキー

忍者の刀をイメージして作りました
伊賀の特産品であるモロヘイヤ粉末と粉豆腐を使った
楽しくておいしいお菓子です

調理人 三重県伊賀市 岡田公子
ジャンル 菓子

忍び刀のサクサククッキー

材料(4人分)

材料名 分量
A 薄力粉 200g
  高野豆腐の粉 60g
  無塩バター(溶かす) 60g
  黒砂糖 60g
  卵 1個
  バニラエッセンス 少々
  レモン汁 大2
  ベーキングパウダー 小1/4
モロヘイヤの粉 大2
打ち粉 適量
溶き卵 適量

作り方

  1. ボールにAの材料を加えてよく混ぜ合わせ、1/3量を別のボールに入れ、モロヘイヤの粉を混ぜる。
  2. まな板に打ち粉を振り、1をそれぞれかたまりにしたものを合体させて、綿棒で厚さ5mmに伸ばす。
  3. 包丁で巾2cmに切り、先を刀のようにとがらせる。
  4. 3に溶き卵をはけで塗り、オーブンまたはオーブントースターでカリッと香ばしく焼き上げる。
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