創作忍者食レシピ

緑絵巻物語(みどりえまきものがたり)

忍者の巻き物をイメージして
薄緑の和的な感じが日本古来を感じさせる和菓子(上品)
しっとりしたおいしさ

調理人 大阪府藤井寺市 近藤和子
ジャンル 和菓子

緑絵巻物語

材料(8枚分)

材料名 分量
クレープ生地  
  市販ホットケーキミックス 100g
  牛乳 1カップ
  抹茶 大1
  卵M 1個
  砂糖 大1
ぎゅうひ  
  白玉粉 100g
  水 1カップ
  砂糖 120〜140g
くるみ(ロースト) 10g
市販栗の甘露煮 6個
甘納豆 大3

作り方

  1. クレープをつくる。
    • ボールにホットケーキミックス 牛乳 抹茶 卵 砂糖を入れて、泡立て器で混ぜ、柔らかい生地にする。
    • テフロン加工のフライパンにペーパーでバターをぬる。
    • テーブルスプーンで生地を3杯続けて落とし、手早くスプーンの背で直径17cm円形に伸ばす。
    • 縁が薄茶色になったらひっくり返し、裏面も焼く。
  2. ぎゅうひをつくる。
    • 耐熱ポールに白玉粉 水 砂糖を入れて、泡立て器で混ぜ、よく溶かす。
    • ラップをかけて電子レンジで約7分加熱する。(途中で2〜3回混ぜる)
  3. 仕上げ
    1のクレープ生地を広げて、2のぎゅうひ1/4の所におき、細かく刻んだくるみ 甘納豆 粗切りした栗煮を適量にちらして巻いていく。
このページの先頭へ