創作忍者食レシピ

忍法スタミナ汁

調理人 埼玉県南埼玉郡 坂田みつ江
ジャンル 汁物

忍法スタミナ汁

材料(4人分)

材料名 分量
牛肉(シチュー用) 120g
ほうれん草 1/2輪
じゃがいも 50g
里芋 50g
ほかに1〜2個を飾り用として4つ割にしておく
にんじん 50g
ごぼう 20g
ごはん 50g
牛乳 500cc
500cc
調味料  
 味噌 醤油 各適量
 こしょう 少々
 サラダ油 小1
 固形スープの素 塩 少々

作り方

準備

  1. ほうれん草は塩少々で茹でて水にさらし、水気をしぼり3cm位に切る。
  2. 野菜はそれぞれ皮をむいて煮えやすいように小さく切ってサッと茹でザルに取る。 このとき飾り用の里芋も一緒に茹でる。
  3. 鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、焼色がついたら水を加えて2の野菜を煮る。野菜が柔らかくなったら固形スープの素を入れ、一煮立ちしたら火を止める。(あくは丁寧に取る)
  4. 3の牛肉と飾り用の里芋を別に取り分けておき、1のほうれん草とごはんを一緒にしミキサーに入れて攪拌する。(さらにザルでこすとなめらかになる)
  5. 4を鍋に入れて牛乳を加え、味噌 醤油で味を整えて、こしょう少々を加える。
  6. 5を器に盛り、4の牛肉と里芋を入れる。
    ごはんのかわりに水切りした豆腐を使っても良い
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