創作忍者食レシピ

伊賀牛〜ッとシュリケン寿し&炎汁

調理人 千葉県八千代市 田中節子
ジャンル 寿司

伊賀牛〜ッとシュリケン寿し&炎汁

材料(4人分)

材料名 分量
伊賀牛ひき肉 300g
3個
のり 1枚
紅しょうが 1/2袋
地酒 大3〜5
醤油 大3〜5
伊賀米 5合
豆腐 1/2丁
味噌 適量
干ししいたけ 6枚
にんじん 1本
もやし 1/4
ニラ 1/4
和風だし 5C
ねぎ 1/2本
キムチ 1/2C
片栗粉 適量
砂糖 大3〜5
レモン パセリ 飾り用
鶏肉 1/2枚
しょうが汁 大1
ごぼう 1/4本

作り方

お寿司

牛ひき肉 醤油 酒 砂糖 しょうがのしぼり汁を入れ、そぼろをつくり片栗粉少々を入れます。
(ボソボソ感がなくなり食べやすくなります)
卵に塩こしょうして炒り卵を作ります。干ししいたけは水で戻し、甘辛く煮ます。
ごはんは酢飯にします。
お弁当箱の中にサランラップをひき、のり そぼろ 干ししいたけ ごはん 炒り玉子 紅しょうがを交互に入れ、ラップを巻き、押し寿司を作ります。カットし、手裏剣の形に組み合わせます。

炎汁

鶏肉 にんじん(花型) ごぼう(ささがき)は油で炒め、和風だしを入れます。
出来上がりに、ニラ もやし キムチを入れ、豆腐を入れ、味噌で味を整えます。
ねぎをみじん切りにして上にのせます。

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