創作忍者食レシピ

サッパリステーキほか

調理人 三重県一志郡 中島キクエ
ジャンル 和風ステーキほか

サッパリステーキ

材料(4人分)

材料名 分量
伊賀肉 角切り 150g
にんにく 薄切り 4粒
白ごま 大4
大根おろし 大3
大葉 4枚
塩コショー 適量
ぽん酢 適量
サラダ油 適量

作り方

  1. スライスにんにくはサラダ油で炒め、皿に出しておく。
  2. 角切り肉に塩コショーをふり、白ごまをたっぷりまぶしつけ、フライパンで炒めます。
  3. 器に盛り、ざく切りの大葉をちらし、大根おろしを添え、ぽん酢でいただきます。
    炒めたにんにくもいっしょに。

忍者手裏剣巻き

材料(4人分)

材料名 分量
水煮レンコン 50g
伊賀肉 薄切り 各1個
赤黄ピーマン 大4
万能ソース  
 お好み焼ソース 大1
 オイスターソース 大1
 生クリーム 大1
 みりん 少々

作り方

  1. レンコンは肉の幅に合わせて縦に切り、酢水でサッとゆでる。レンコンを肉で巻き、サラダ油を熱したフライパンで転がし、焼き色をつけます。
  2. 別鍋に万能ソースを入れひと煮立ちさせます。
    赤黄ピーマンは輪切りにして熱湯でサッとくぐらせます。
    器にレタスを敷き、赤黄ピーマンに手裏剣が通るように盛り付けます。
    レンコンは縦に切ることで歯ごたえと脳の活性と若返りにつながります。

ポケットごはん

材料(4人分)

材料名 分量
ごはん 茶碗3杯
油揚げ 2枚
醤油 適量
トロケルスライスチーズ 4枚
いりごま 大2
豚ひき肉 150g
にんにく 1片
小えび 大2
トマト 1/2個
きゅうり 1/2本
レタス 細切り 適量

作り方

  1. 油揚げをのし棒でのばし、ハケで醤油を塗ります。
  2. 油揚げよりひと回り大きく伸ばしたごはんクラフト4枚を作ります。
  3. 2のごはんクラフト 油揚げ チーズをはさみ、ごまをふり、表面が固くなるまで焼きます。
  4. ひき肉とにんにくを炒め、湯で戻した小えびを入れ、えびの戻し汁と醤油で味付けします。
    肉に火が通ればOK
  5. きゅうり トマトは1cm角の棒切り仕上げ ごはんクラフトに4と5を詰める。

忍者帽子かくれわざ

材料(4人分)

材料名 分量
クレープ  
A 牛乳 180cc
  スキムミルク 大3
  薄力粉 100g
  白玉粉 10g
  卵 1個
  砂糖 10g
とうふ 1丁
サラダ油 適量
B にんじん 50g
  玉ねぎ 1/2個
  ピーマン 3個
  ハム 2枚
バター 大1
トロケルスライスチーズ 4枚
塩コショー 少々
伊賀味噌 みりん 少々(混ぜ合わせる)
三つ葉 8本
飾り用ミニトマトなど  

作り方

  1. Aの材料を混ぜ合わせ、熱したフライパンに油を引き、クレープを4枚焼く。
  2. とうふは4等分にして熱湯で茹で、水切りしておく。
  3. 荒みじん切りしたBをバターで炒め、伊賀味噌とみりんでのばし、味を整えます。
  4. 器に豆腐を並べ、その上に3の炒めた野菜をかけ、上からクレープを帽子のようにかぶせ三つ葉のじくで紐に見せます。
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