創作忍者食レシピ

忍者が持ち歩く長〜いおにぎり

忍者が背に背負って走り回ったお弁当
忍者は野山を駆け回るので季節の変化に敏感でした

調理人 東京都江東区 加藤美香
ジャンル 伊賀牛料理

忍者が持ち歩く長〜いおにぎり

作り方

  1. こごみはサッと塩茹でし冷やす。→ワサビとマヨネーズをあえ添える。
  2. 伊賀牛モモで作った肉じゃがを冷えたら軽くマッシュする。汁は煮きった方がよい。
  3. 伊賀牛地酒煮スティックを、醤油大2 酒大2 砂糖大2 塩少々で甘辛くからめ煮する。
  4. たけのこ(水煮した新物)は頭のほうを切り、醤油をつけ鰹節をまぶしながら(2〜3回)焼く。 →木の芽をみじん切りしまぶす。
  5. のりを3枚横並べにし、ごはんをのせ1〜4を巻き込む。
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