創作忍者食レシピ

伊賀流からくりあんかけ

何が入っているかは食べてからのお楽しみ
どきどき はらはら からくりボールです

調理人 宮城県仙台市 井上昭子
ジャンル あんかけ料理

忍者の手裏剣

材料(4人分)

材料名 分量
伊賀牛薄切り 200g
うずらの卵 4個
冷凍さといも 4個
ブロッコリー 適量
塩こしょう 少々
小麦粉 少々
片栗粉 適量
揚げ油 適量
本しめじ 100g
にんじん 25g
だし汁 2C
みりん 大4
薄口醤油 大2
グリンピース(冷凍) 大4

作り方

  1. うずらの卵は茹でる。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。冷凍さといもは解凍する。
  2. 牛肉は広げて塩こしょうをして小麦粉をふり、1をそれぞれ包み込み、丸くする。
  3. 片栗粉をまぶして揚げる。
  4. だし汁 みりん 醤油を一煮立ちさせて、小房にほぐした本しめじ 花型に型抜きしたにんじんを加えサッと煮て、グリンピース 3を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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