創作忍者食レシピ

スケルトン巻き物

忍者の巻き物の形をした生春巻です
えびの赤が透けて見えてクリア まるで忍者の「技」のよう

調理人 兵庫県西宮市 中野康子
ジャンル 春巻

スケルトン巻き物

材料(4人分)

材料名 分量
ライスペーパー 4枚
サニーレタス 1枚
ビーフン 40g
チャーシュー(スライス) 12枚
えび 8尾
大葉 数枚
ニラ 5本
ねぎ 1本
ピーナッツ 適量
A ヌクマム(又は醤油) 35cc
  唐辛子(みじん切り) 1本
  酢 15cc
  水 80cc
  砂糖 20g

作り方

  1. サニーレタス 大葉 チャーシュー 各千切り
    ビーフンは熱湯で茹で、水にとり適当な長さに切る。
    えびは殻と尾をとり、茹でる。
    ニラは8cmくらいに切る。
    ねぎは白い部分は細切り。
    ピーナッツはみじん切り。
    ライスペーパーは水で戻しておく。
  2. Aを合わせてタレを作っておく。
  3. 戻したライスペーパーを広げ、サニーレタス チャーシュー 大葉 ねぎ ビーフンと順に並べ、ピーナッツをふりかけて全体の半分まで巻いていく。
    ニラとえびを並べて最後まで巻いて器に盛る。
  4. 3に2のタレをつけて食べる。
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