創作忍者食レシピ

忍びのシューマイ

調理人 福岡県太宰府市 江島みちこ
ジャンル シューマイ

忍ジャガ豆フ串団子

材料(4人分)

材料名 分量
生しいたけ 16枚
茹でたけのこ 80g
豚ひき肉 200g
A コーン 大2
  酒 大1
  片栗粉 大1
  醤油 大2
  しょうが汁 小2
  塩 少々
  こしょう 少々
  ごま油 少々
少々
こしょう 少々
片栗粉 適量
シューマイの皮 8枚
   
からし 適宜
大1/2
醤油 大1

作り方

  1. しいたけ8枚は軸を取り傘の裏に塩 こしょうをし、片栗粉をふっておく。
  2. 残りのしいたけ8枚とたけのこは、みじん切りにしておく。
  3. ボールに豚挽き肉と2とAを粘りが出るまでよく練り、8等分して1にこんもり丸くなるように置く。
  4. シューマイの皮は千切りにし3にのせる。
  5. 蒸し器で4を強火で蒸し、からし酢醤油でいただく。
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