創作忍者食レシピ

手裏剣山でござる

忍者のおやつも修行の一つ 手裏剣の山は手裏剣の練習用みたい
体力作りも大変なので 伊賀産のほうれん草と水菜でパワーアップしました
食べやすい味 色もきれいなこのケーキは カスタードをつけたら忍者さんもつい食べ過ぎてしまうくらい美味しい大好評のレシピです
子どもといっしょに作りました

調理人 兵庫県西宮市 有馬真貴子
ジャンル ケーキ

手裏剣山でござる

材料(20cm丸型)

材料名 分量
ほうれん草ケーキ  
 伊賀のほうれん草 100g
 卵 2個
 牛乳
(なければ水60cc
クリープ30cc)
60cc
 三温糖(なければ砂糖) 70g
 溶かしバター(無塩) 100g
 A 小麦粉(薄力) 180g
   ベーキングパウダー 10cc
   バニラエッセンス 少々
水菜のクッキー  
 伊賀の水菜 50g
 無塩バター 75g
 グラニュー糖 50g
 卵 1/2個
 B バニラエッセンス 少々
   薄力粉 130g
   ココア(無糖) 20g
カスタードクリーム  
 C 薄力粉 大4
   コーンスターチ 大2
   砂糖 100g
   牛乳 500cc
   卵黄 2個
   バニラエッセンス 少々

作り方

  1. ほうれん草はサッと塩湯でしたら水に取り、ざく切りし、水気をしぼる。
  2. ミキサーに1と卵 牛乳 砂糖(三温糖) 溶かしバターを入れ、よくまわしたらAを入れてざっとまわす。
    (まわしすぎはねばりがでるのでさっとまわすこと)
  3. 型にバター(分量外)を塗り、生地を入れて180℃のオーブンで20分(ガスの場合)焼き、竹串でついて何もこなければよい。
  4. 水菜は塩茹でしたらみじん切りし、水気をよく切る。
  5. ボールにバターを入れて練り、グラニュー糖も加えホイップする。
  6. クリーム状にふんわりしてきたら、卵(少しづつ) バニラエッセンスを入れ、よく混ぜたら4の水菜Bのふるった粉を加え、さっくりまぜたら一つにまとめラップして30分ほど冷やす。(冷蔵庫)
  7. 3mmの厚さに伸ばして手裏剣ぽい星やダイヤ型にぬき(型に粉をつけてぬく)170℃のオーブンで8分焼く。
  8. ボールにCを合わせ、牛乳を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。
  9. 卵黄 バニラエッセンスを加えたらこしきを通して鍋に入れたら火にかけ、竹べらでよく混ぜる。
  10. お皿にケーキを置き、ナイフで切れ目を入れたところにクッキーを差込み、周りに水菜を添える。切り分け、カスタードといただく。
このページの先頭へ