創作忍者食レシピ

隠れミノフライ

伊賀の牛肉 豆腐 ねぎ 酒 醤油 しょうが にんじん じゃがいもを
いっぱい使用したおいしいおかずです
忍者の好物であるうずら卵を中に入れました

調理人 三重県伊賀市 岡田公子
ジャンル 揚物

隠れミノフライ

材料(4人分)

材料名 分量
A 伊賀牛肉ミンチ 300g
  木綿豆腐 100g
  きざみねぎ 50g
  卵 1/2個
  酒 大1
  醤油 大1
  しょうが汁 大1
  にんじん 大1/2本
じゃがいも 大4個
片栗粉 適量
揚げ油 適量
うずら卵 12個
アジシオ 少々

作り方

  1. 木綿豆腐はしっかりと水切りしておく。
  2. にんじんは小さく切り、茹でておく。
  3. じゃがいもは千切りし、水にさらした後ザルに上げておく。
  4. うずら卵は茹でて皮をむいておく。
  5. ボールに材料Aを入れよく混ぜ合わせ、12等分して手にとり、うずら卵を1つ入れる。
  6. 5を楕円形にしっかりとまとめる。
  7. 3のじゃがいもに片栗粉を大6位まぶし、からめる。
  8. 6に7のじゃがいもをミノのようにしっかりくっつける。
  9. 中温の油で8をカラッと狐色に揚げる。
  10. 油を切りアジシオを軽くふり、盛り付ける。
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