創作忍者食レシピ

銀牙(ぎんが)

調理人 愛知県知多郡 藤崎知子
ジャンル 揚物

銀牙(ぎんが)

材料(18個分)

材料名 分量
木綿豆腐 1丁
豚ミンチ 200g
すりおろししょうが 大2
白味噌(中甘口) 70g
小麦粉 50g
サラダ油 大1
生地をまぶす片栗粉 少々

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、皿にのせ、レンジ強で3分間加熱する。水気を切る。
  2. 1を布巾で半丁ずつしぼり、水気を切る。さましておく。
  3. ボールに豚ミンチ しょうが 白味噌 小麦粉 サラダ油を入れ、よく手で混ぜる。ミンチが白っぽくなるくらいまで混ぜる。
  4. 2の豆腐を3に入れ、よく手で混ぜる。
  5. 生地を18等分する。丸めておく。
  6. 5を片栗粉の上で厚さ1cmくらいの丸に伸ばす。
  7. 丸の四隅をつまみ、手裏剣の形にする。
  8. 直径2〜2.5cmくらいの口金で、丸く抜く。
  9. もう一度片栗粉をまぶす。
  10. 180℃に熱した油で、5分くらい揚げる。
  11. 表面がきつね色になったら出来上がり。
このページの先頭へ